Muffins à la charcutière et risotto

Comment c'est fait:

• Déposer 1 tranche de jambon cru et 1 feuille de sauge dans les 12 cavités Ø env. 7 cm d’une plaque à muffins graissée. Répartir dessus la chair à saucisse de veau. Cuisson: env. 20 min au milieu du four préchauffé à 220° C.
• Hacher finement l’oignon, faire revenir dans le beurre chaud. Ajouter le riz, nacrer en remuant. Mouiller avec le vin, faire réduire complètement. Verser peu à peu le bouillon en remuant souvent, de manière à juste recouvrir le riz de liquide.
• Laisser mijoter env. 20 min, jusqu’à ce que le riz soit crémeux et al dente. Incorporer le beurre et le sbrinz. Servir avec les muffins à la charcutière.