Compote de quetsches

Name: Compote de quetsches
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Dessert
Ingredients: 800 g de quetsches dénoyautées, en quartiers; 3 c.s. de sucre; 1 c.s. de farine; 1 pincée de sel; 1 c.s. de beurre mou; env. 80 g de beurre mou; 1 c.c. anis étoilé, moulu; 300 g de tresse rassie, en losanges ou en cubes d’env. 1 1/2 cm

Compote de quetsches - un souper léger et délicieux comme le préparait notre grand-mère!

Ingrédients

Nombre de personnes

800 g	de quetsches dénoyautées, en quartiers
3 c.s.	de sucre
1 c.s.	de farine
1 pincée	de sel
1 c.s.	de beurre mou
Croustinettes
env. 80 g	de beurre mou
1 c.c.	anis étoilé, moulu
300 g	de tresse rassie, en losanges ou en cubes d’env. 1 1/2 cm

Comment c'est fait:

mettre les quetsches et le sucre dans une casserole, les laisser rendre leur jus à couvert env. 10 min sur feu doux, puis les retirer. Malaxer farine, sel et beurre, ajouter au jus, par portions, en remuant. Porter à ébullition. Ajouter les quetsches, bien les chauffer.
bien mélanger beurre et anis étoilé, chauffer par portions dans une poêle. Faire dorer la tresse par portions. Réserver en attente au chaud.

Informations supplémentaires

Présentation: servir ensemble quetsches et croustinettes.
Remarque: l’anis étoilé est vendu dans les drogueries et les magasins de produits diététiques.
Suggestion: remplacer l’anis étoilé par de la cannelle.

Notations

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