Poêlée de champignons au xérès

Name: Poêlée de champignons au xérès
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Plat principal
Ingredients: 3 c.s. de beurre; 1 oignon, finement haché; 1 gousse d’ail, pressée; 1 kg de champignons mélangés (p. ex. bolets, chanterelles, shiitake, pleurotes, tricholomes masqués), couper les plus gros en deux; 2 dl de bouillon de légumes; 1 dl de xérès sec; 1 c.c. de miel d’acacia; 1 c.s. de feuilles de thym citron; 1 c.c. d'aiguilles de romarin, finement hachées; 1 c.c. de sel; un peu de poivre du moulin

Des champignons et rien que des champignons: un accompagnement aromatique idéal pour les pâtes ou le risotto.

Ingrédients

Nombre de personnes

3 c.s.	de beurre
1	oignon, finement haché
1	gousse d’ail, pressée
1 kg	de champignons mélangés (p. ex. bolets, chanterelles, shiitake, pleurotes, tricholomes masqués), couper les plus gros en deux
2 dl	de bouillon de légumes
1 dl	de xérès sec
1 c.c.	de miel d’acacia
1 c.s.	de feuilles de thym citron
1 c.c.	d' aiguilles de romarin, finement hachées
1 c.c.	de sel
un peu	de poivre du moulin

Comment c'est fait:

Chauffer le beurre. Faire revenir l’oignon et l’ail, ajouter les champignons par portions en faisant mijoter env. 5 minutes.
Remettre tous les champignons, ajouter le bouillon et tous les ingrédients, y compris le romarin, porter à ébullition, baisser la chaleur, laisser cuire doucement env. 10 min, saler, poivrer.

Profil nutritionnel par portion:

kcal

105

lip

glu

pro

Notations

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