Risotto au poivre
Un risotto délicieusement aromatisé: avec des herbes fraîches mélangées et quelques grains de poivre vert pour donner une touche corsée.
Comment c'est fait:
- Chauffer le beurre. Faire revenir l’oignon et l’ail.
- Ajouter le riz, faire revenir en remuant, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Mouiller avec le vin, réduire complètement.
- Ajouter le bouillon petit à petit en remuant souvent, de manière à ce que le riz soit toujours recouvert à hauteur. Laisser cuire doucement env. 20 min, jusqu’à ce qu’il soit crémeux, mais «al dente». Éloigner du feu.
- Incorporer le beurre et tous les autres ingrédients, rectifier l’assaisonnement, servir aussitôt.
Notations
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