Aspics de saumon aux légumes

Name: Aspics de saumon aux légumes
Prep time: 50 min
Cook time: 150 min
Total time: 200 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Entrée
Ingredients: 3 dl de bouillon de légumes; 2 dl de vin blanc; 2 sachets de gelée en poudre pour env. 2 x 2 1/2 dl; 1 brin d’aneth, seulement les pointes; 130 g de tranches de saumon fumé, enroulées, en tranches d’env. 4 mm de large; 200 g de petits pois fins surgelés, dégelés; 1 boîte de grains de maïs (env. 140 g), égouttés; 0,25 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 petite laitue pommée, en feuilles

Cet aspic au saumon, aux petits pois et au maïs est tout en finesse!

Ingrédients

Nombre de personnes

3 dl	de bouillon de légumes
2 dl	de vin blanc
2 sachets	de gelée en poudre pour env. 2 x 2 1/2 dl
1 brin	d’ aneth, seulement les pointes
130 g	de tranches de saumon fumé, enroulées, en tranches d’env. 4 mm de large
200 g	de petits pois fins surgelés, dégelés
1 boîte	de grains de maïs (env. 140 g), égouttés
0.25 c.c.	de sel
un peu	de poivre
1	petite laitue pommée, en feuilles

Comment c'est fait:

Porter à ébullition en remuant le bouillon, le vin blanc et la gelée en poudre, laisser tiédir. Verser env. 1/3 de la gelée liquide dans les ramequins chemisés,déposer au fond les pointes d’aneth. Mettre les petits rouleaux de saumon dessus, réserver env. 20 min au frais.
Mélanger les petits pois et les grains de maïs, saler, poivrer. Mettre sur les petits rouleaux de saumon, arroser avec le reste de gelée liquide, laisser prendre env. 2 1/2 heures au réfrigérateur.

Profil nutritionnel par portion:

kcal

111

lip

glu

pro

Informations supplémentaires

Moule: pour 6 ramequins d’env. 1 1/2 dl, badigeonnés d’un peu d’huile et chemisés de film fraîcheur
Présentation: démouler les aspics sur les assiettes, dresser sur des feuilles de salade.

Notations

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