Fondue «Tre formaggi»
Un trio infernal: la variante italienne de la fondue suisse emploie trois sortes de fromage dont le gorgonzola.
Comment c'est fait:
- Frotter le caquelon avec l’ail.
- Ajouter l’asiago, le parmesan et la maïzena, mélanger.
- Ajouter le vin. Porter à ébullition en remuant, baisser la chaleur, laisser bouillonner doucement jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Incorporer le gorgonzola et la grappa, continuer à remuer jusqu’à ce que la fondue soit crémeuse, poivrer.
Informations supplémentaires
- Servir avec: pain blanc.
Notations
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