Poêlée de pommes de terre au boeuf

Comment c'est fait:

• Préchauffer le four à 60°C, y glisser un plat et des assiettes. Bien chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Saisir la viande par portions env. 1min, retirer, saler, poivrer, réserver au chaud. Eponger la poêle avec du papier absorbant.
• Rajouter évent. un peu d’huile. Faire revenir l’oignon et les pommes de terre env. 5 min sur feu moyen.
• Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition, baisser la chaleur, cuire les pommes de terre env. 15min en gardant croquant.
• Incorporer la moutarde et la crème, porter à ébullition, ajouter la viande, le temps de bien chauffer, rectifier l’assaisonnement.