Velouté aux marrons et salsiz

Name: Velouté aux marrons et salsiz
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pour les invités, Légumes / Salades
Ingredients: 1 oignon; 1 carotte; 80 g de céleri-branche; 1 c.s. de beurre; 180 g de marrons surgelés , légèrement décongelés; 7 dl de bouillon de légumes; 100 g de salsiz; 1.5 dl de crème

Soupe aux marrons - une louange aux châtaignes!

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 379 kcal

Minceur

Ingrédients

oignon: NaN
carotte: NaN
de céleri-branche: NaN g
de beurre: NaN c.s.
de marrons surgelés , légèrement décongelés: NaN g
de bouillon de légumes: NaN dl

de salsiz: NaN g

de crème: NaN dl

Et voici comment cela se fait

oignon
NaN
carotte
NaN
de céleri-branche
NaN g
de beurre
NaN c.s.
de marrons surgelés , légèrement décongelés
NaN g
de bouillon de légumes
NaN dl
Peler l’oignon et la carotte. Hacher grossièrement l’oignon, couper la carotte et le céleri-branche en morceaux. Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir oignon, céleri et carotte, ajouter les marrons, faire revenir env. 2 minutes. Verser le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu, laisser mijoter env. 25 min à couvert, mixer.
de salsiz
NaN g
Peler le salsiz et le tailler en petits dés, faire revenir à sec env. 2 min dans une poêle antiadhésive. Retirer, égoutter sur du papier absorbant.
de crème
NaN dl
Battre légèrement la crème, en incorporer la moitié au velouté, le temps de bien chauffer. Dresser le velouté, répartir dessus le reste de la crème battue et les dés de salsiz.

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Indications

Pour env. 1 litre

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 379 kcal
Énergie: 28 g
Énergie: 23 g
Protéine: 10 g

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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