Jambon roulé express
Ce plat bernois revisité est préparé avec des pommes de terre, des poires séchées, des côtes de bette, du jambon et du jus de pomme.
Comment c'est fait:
Peler les pommes de terre, émincer à la mandoline en tranches d’env. 3 mm d’épaisseur dans une braisière à bords hauts munie d’un couvercle. Couper les poires en quatre, disposer dessus.
Couper les côtes de bettes en lanières d’env. 2 cm de long, ajouter aux pommes de terre. Répartir le jambon dessus.
Porter jus de pomme et bouillon à ébullition, verser dessus. Braiser env. 35 min à couvert dans la moitié inférieure du four préchauffé à 220° C, rectifier l’assaisonnement.
Notations
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