Sorbes pompettes et glace vanille
Ne perdez pas l’équilibre en dégustant ces sorbes pompettes avec de la glace vanille.
Comment c'est fait:
- Mélanger dans une casserole sorbes, sucre et eau, porter à ébullition en remuant. Baisser le feu, faire cuire env. 5 min, mixer, passer au tamis, remettre en casserole. Ajouter le rhum, porter à ébullition, baisser le feu, laisser bouillonner env. 5 min en remuant de temps en temps, laisser tiédir un peu.
- Façonner de petites boules de glace, répartir dans des verres, répartir dessus la purée de sorbes.
Informations supplémentaires
- Remarque: les baies du sorbier sauvage (sorbes) sont amères. La congélation ou les premières gelées automnales leur font perdre leur amertume. A défaut de sorbes, utiliser des canneberges.
Notations
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