Muffins de polenta et courgettes

Name: Muffins de polenta et courgettes
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 1 oignon; 1 c.s. d’huile d’olive; 1 l de bouillon de légumes; 250 g de semoule de maïs, mouture moyenne (temps de cuisson 4 min); 24 tranches de lard à rôtir; 400 g de courgettes; 1 c.s. d'aiguille de romarin; 1 c.s. d’huile d’olive; 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre

Des galettes à la polenta, parfaites pour vos invités.

Cuisson au four: 25 min
Mise en place et préparation: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 498 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5

Ingrédients

oignon: NaN
d’huile d’olive: NaN c.s.
de bouillon de légumes: NaN l
de semoule de maïs, mouture moyenne (temps de cuisson 4 min): NaN g

tranches de lard à rôtir: NaN
de courgettes: NaN g
d'aiguille de romarin: NaN c.s.
d’huile d’olive: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

oignon
NaN
d’huile d’olive
NaN c.s.
de bouillon de légumes
NaN l
de semoule de maïs, mouture moyenne (temps de cuisson 4 min)
NaN g
Hacher finement l’oignon, faire revenir dans l’huile chaude. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition. Verser la semoule de maïs en pluie, laisser épaissir env. 4 min sur feu doux en remuant.
tranches de lard à rôtir
NaN
de courgettes
NaN g
d'aiguille de romarin
NaN c.s.
d’huile d’olive
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Déposer 2 tranches de lard en croix dans les 12 cavités graissées d’une plaque à muffins. Répartir la polenta dessus. Emincer les courgettes à la mandoline en rondelles d’env. 2 mm d’épaisseur, ciseler le romarin, mélanger avec l’huile, saler, poivrer.
Cuisson:
env. 25 min au milieu du four préchauffé à 220° C. Retirer, laisser tiédir un peu sur une grille, démouler.

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Indications

Servir avec: crème fraîche.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 498 kcal
Énergie: 27 g
Énergie: 51 g
Protéine: 15 g

Coopération

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Bon appétit!

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