Soupe de marrons

Name: Soupe de marrons
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 3 échalotes; 400 g de marrons surgelés; 1 c.s. de beurre; 2 c.s. de sucre; 1 l de bouillon de légumes; 2.5 dl de crème; sel, poivre; 1 bouquet de persil plat; 2 p. de c. de piment de Cayenne; 1 carotte

Un régal doux et pimenté

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 478 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 5 sur 5

VégétarienMinceur

Ingrédients

échalotes: NaN
de marrons surgelés: NaN g
de beurre: NaN c.s.
de sucre: NaN c.s.

de bouillon de légumes: NaN l
de crème: NaN dl
sel, poivre

de persil plat: NaN bouquet
de piment de Cayenne: NaN p. de c.
carotte: NaN

Et voici comment cela se fait

échalotes
NaN
de marrons surgelés
NaN g
de beurre
NaN c.s.
de sucre
NaN c.s.
Couper grossièrement les échalotes, faire revenir avec les marrons dans le beurre chaud. Ajouter le sucre, mijoter env. 3 minutes.
de bouillon de légumes
NaN l
de crème
NaN dl
sel, poivre

Verser le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu, laisser cuire doucement env. 20 min à couvert. Verser la moitié de la crème, mixer la soupe, saler, poivrer.
de persil plat
NaN bouquet
de piment de Cayenne
NaN p. de c.
carotte
NaN
Ciseler le persil, fouetter avec le reste de la crème et le piment de Cayenne en chantilly pas trop ferme, répartir dessus. Tailler la carotte en fines lanières, en décorer la soupe.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 478 kcal
Énergie: 27 g
Énergie: 53 g
Protéine: 5 g

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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