Tourte surprise au chocolat

Name: Tourte surprise au chocolat
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 170 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 3 œufs; 1 pincée de sel; 100 g de sucre; 100 g de farine; 100 g d’amandes mondées moulues; 0.5 c.c. de poudre à lever; 3 œufs; 1 pincée de sel; 100 g de sucre; 100 g de farine; 100 g d’amandes mondées moulues; 1.5 c.s. de poudre de cacao; 0.5 c.c. de poudre à lever; 1 dl d’amaretto; 1 dl d’eau; 350 g de chocolat blanc; 200 g de beurre , froid; 100 g de petits branches de chocolat; 50 g de chocolat blanc

Ce gâteau au chocolat blanc mérite un péché mignon.

Mise en place et préparation: 1 h 30 min
Cuisson au four: 20 min
Mise au frais: 1 h
Valeurs nutritionnelles par part (1/12): 632 kcal

Végétarien

Ingrédients

Biscuit clair:

œufs: NaN
de sel: NaN pincée
de sucre: NaN g

de farine: NaN g
d’amandes mondées moulues: NaN g
de poudre à lever: NaN c.c.

Biscuit foncé:

œufs: NaN
de sel: NaN pincée
de sucre: NaN g
de farine: NaN g
d’amandes mondées moulues: NaN g
de poudre de cacao: NaN c.s.
de poudre à lever: NaN c.c.

d’amaretto: NaN dl
d’eau: NaN dl

de chocolat blanc: NaN g
de beurre, froid: NaN g
de petits branches de chocolat: NaN g
de chocolat blanc: NaN g

Et voici comment cela se fait

Biscuit clair:
œufs
NaN
de sel
NaN pincée
de sucre
NaN g
travailler dans un grand bol env. 5 min avec les fouets du batteur-mixeur les œufs avec le sel et le sucre jusqu’à ce que l’appareil blanchisse.
de farine
NaN g
d’amandes mondées moulues
NaN g
de poudre à lever
NaN c.c.
Mélanger farine, amandes et poudre à lever, verser sur la masse aux œufs, incorporer en soulevant délicatement avec une spatule en caoutchouc, remplir le moule préparé.
Cuisson: env. 20 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser tiédir un peu, ôter le cercle du moule, laisser refroidir sur une grille. Laver le moule à charnière, chemiser le fond de papier cuisson.
Biscuit foncé:
œufs
NaN
de sel
NaN pincée
de sucre
NaN g
de farine
NaN g
d’amandes mondées moulues
NaN g
de poudre de cacao
NaN c.s.
de poudre à lever
NaN c.c.
préparer comme le biscuit clair en mélangeant la poudre de cacao avec la farine et les amandes. Faire cuire comme le biscuit clair, laisser refroidir.
d’amaretto
NaN dl
d’eau
NaN dl
Poser le biscuit foncé sur un plat à tourte. Mélanger l’amaretto et l’eau, en arroser le biscuit avec la moitié.
de chocolat blanc
NaN g
de beurre, froid
NaN g
de petits branches de chocolat
NaN g
de chocolat blanc
NaN g
Hacher finement le chocolat, faire fondre dans un bol à parois minces au-dessus d’un bain-marie frémissant, laisser tiédir un peu. Couper le beurre en morceaux, mettre dans un bol, ajouter le chocolat, travailler env. 2 min avec les fouets du batteurs-mixeur pour l’aérer. Étaler ¼ du beurre au chocolat sur le fond de la tourte, couper les branches de chocolat en rondelles, répartir dessus. Poser dessus le biscuit clair, arroser avec le reste d’amaretto, napper avec le reste de beurre au chocolat, mettre env. 1 h à couvert au frais. Couper le chocolat en fins copeaux avec un économe, en décorer la tourte.

Listes d’achats WeNeed Listes d’achats Coop

Indications

Moule: Pour un moule à charnière Ø env. 24 cm, fond chemisé de papier cuisson

Suggestion: Remplacer l’amaretto et l’eau par 2 dl de jus de pomme mélangé avec 2 c.c. de sucre glace.

Préparation à l’avance: Faire cuire les biscuits 2 jours à l’avance, laisser refroidir, garder au réfrigérateur, enveloppés dans du film alimentaire.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/12)

Énergie: 632 kcal
Lipides: 39 g
Glucides: 55 g
Protéines: 13 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

La tente : spectacle culinaire et gastronomique Betty Bossi - un dîner événementiel pour tous les sens

Event

Un spectacle culinaire en direct pour tous les sens

DAS ZELT et Betty Bossi vous invitent au grand «spectacle culinaire et gastronomique de Betty Bossi». Cet événement gastronomique unique est une déclaration d'amour culinaire à la Suisse.

Découvrez-en plus