Brioche marrons-lardons

Name: Brioche marrons-lardons
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 255 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Viande, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 400 g de farine; 0.5 cube de levure (env. 20 g), émiettée; 1 c.s. de sucre; 1 dl de lait; 125 g de marrons au caramel; 1 c.c. de sel; 2 œufs , battus; 150 g de lardons; 150 g de beurre , mou; 2 c.s. de romarin , coupé grossièrement; 1 œuf , battu

Une pâtisserie française parfaite sur un buffet de brunch!

Cuisson au four: 45 min
Mise en place et préparation: 30 min
Levage: 3 h
Valeurs nutritionnelles par 100 g: 357 kcal

Ingrédients

de farine: NaN g
de levure (env. 20 g), émiettée: NaN cube
de sucre: NaN c.s.
de lait: NaN dl

de marrons au caramel: NaN g
de sel: NaN c.c.
œufs, battus: NaN
de lardons: NaN g
de beurre, mou: NaN g
de romarin, coupé grossièrement: NaN c.s.

œuf, battu: NaN

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de levure (env. 20 g), émiettée
NaN cube
de sucre
NaN c.s.
de lait
NaN dl
Mettre la farine dans un grand bol, faire la fontaine. Délayer dans le puits levure, sucre et lait, saupoudrer d’un peu de farine. Laisser reposer jusqu’à ce que la bouillie mousse (env. 30 min).
de marrons au caramel
NaN g
de sel
NaN c.c.
œufs, battus
NaN
de lardons
NaN g
de beurre, mou
NaN g
de romarin, coupé grossièrement
NaN c.s.
Hacher grossièrement les marrons, réserver le caramel liquide. Ajouter les marrons et tous les ingrédients, romarin compris, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser doubler de volume à couvert env. 2 h à température ambiante.
œuf, battu
NaN
Façonner une boule avec 3/4 de la pâte, déposer dans le moule préparé en faisant un creux au centre. Façonner une boule avec le reste de la pâte, déposer dans le creux, appuyer un peu, laisser lever encore env. 30 minutes. Mélanger le caramel liquide réservé avec l’oeuf, en badigeonner la brioche.
Cuisson: env. 45 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser refroidir la brioche dans le moule sur une grille.

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Indications

Moule: Pour le moule à brioche jetable «Maxi» ou pour un moule à charnière Ø env. 18 cm, graissé et fariné

Suggestion: cette brioche est bien meilleure toute fraîche.

Valeurs nutritionnelles

par 100 g

Graisse: 357 kcal
Énergie: 18 g
Énergie: 37 g
Protéine: 11 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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