Moccaretti aux noix

Name: Moccaretti aux noix
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 805 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 400 g de noix , finement moulues; 250 g de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 3 blancs d’œufs frais (voir «Suggestions»); 1 pincée de sel; 1 c.s. de liqueur de café (p. ex. Tia Maria; voir «Suggestions») mélangée avec 1 c. à soupe de café soluble

Moccaretti aux noix - un biscuit apprécié par tous!

Mise en place et préparation: 15 min
Cuisson au four: 10 min
Mise au frais: 1 h
Séchage: 12 h
Valeurs nutritionnelles par 100 g: 505 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de noix, finement moulues: NaN g
de sucre: NaN g
de sucre vanillé: NaN sachet

blancs d’œufs frais (voir «Suggestions»): NaN
de sel: NaN pincée
de liqueur de café (p. ex. Tia Maria; voir «Suggestions») mélangée avec 1 c. à soupe de café soluble: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de noix, finement moulues
NaN g
de sucre
NaN g
de sucre vanillé
NaN sachet
Dans une terrine, mélanger les noix, le sucre et le sucre vanillé.
blancs d’œufs frais (voir «Suggestions»)
NaN
de sel
NaN pincée
de liqueur de café (p. ex. Tia Maria; voir «Suggestions») mélangée avec 1 c. à soupe de café soluble
NaN c.s.
Monter les blancs en neige ferme avec le sel. Les ajouter petit à petit aux noix, avec le mélange liqueurcafé, jusqu’à obtenir une pâte humide et homogène. Mettre dans une poche à douille cannelée (Ø env. 8mm), réserver env. 1 heure au frais.

Listes d’achats WeNeed Listes d’achats Coop

Indications

Façonnage / Séchage: dresser de petits tas de la grosseur d’une noix, suffisamment espacés, sur deux plaques chemisées de papier à pâtisserie. Laisser sécher env. 12 heures à température ambiante.

Cuisson: env. 10 min au milieu du four préchauffé à 175°C. Retirer, laisser refroidir sur une grille.

Suggestions: • Congeler les jaunes d’oeufs: battre légèrement et mélanger avec un peu de sel (1/2 g par jaune).Conservation: env. 10 mois. Ou bien les utiliser pour dorer d’autres petits biscuits de Noël (p. ex. milanais). • Remplacer la liqueur de café par de l’eau.

Compte à rebours: cuire les biscuits env. 1 semaine à l’avance, conserver dans une boîte bien fermée, dans un endroit frais et sec.

Valeurs nutritionnelles

par 100 g

Graisse: 505 kcal
Énergie: 33 g
Énergie: 42 g
Protéine: 9 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

Grand concours «Salut Betty»

Betty Bossi arrive au cinéma – et vous pouvez en être! Gagnez des billets pour la première, des expériences exclusives et de superbes prix autour du film «Salut Betty».

Je participe