Gratin de Saint-Nicolas

Name: Gratin de Saint-Nicolas
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Dessert, Patisserie salée et sucrée
Ingredients: 300 g de séré à la crème; 1 clémentine, rincée sous l’eau chaude, zeste râpé et jus; 100 g de sucre; 2 p. de c. de cannelle; 3 jaunes d’œufs; 80 g de semoule de blé dur; 600 g de clémentines, en quartiers, quelques-uns réservés pour le décor, les autres coupés en deux; 130 g de cacahuètes mondées, (soit env. 100 g), grossièrement hachées; 3 blancs d’œufs; 1 pincée de sel

Gratin de Saint-Nicolas - tellement délicieux que le goût vous accompagne tout l’hiver!

Ingrédients

Nombre de personnes

300 g	de séré à la crème
1	clémentine, rincée sous l’eau chaude, zeste râpé et jus
100 g	de sucre
2 p. de c.	de cannelle
3	jaunes d’œufs
80 g	de semoule de blé dur
600 g	de clémentines, en quartiers, quelques-uns réservés pour le décor, les autres coupés en deux
130 g	de cacahuètes mondées, (soit env. 100 g), grossièrement hachées
3	blancs d’œufs
1 pincée	de sel

Comment c'est fait:

Mélanger dans un bol le séré et tous les ingrédients, y compris la semoule, incorporer les demiquartiers de clémentines et la moitié des cacahuètes.
Fouetter les blancs en neige ferme avec le sel, incorporer en soulevant délicatement avec une spatule en caoutchouc.
Verser dans le moule, répartir les quartiers de clémentines réservés et le reste des cacahuètes.

Profil nutritionnel par portion:

kcal

578

lip

28g

glu

58g

pro

21g

Informations supplémentaires

Moule: pour un grand plat à gratin d’env. 2 litres
Cuisson: env. 25 min tout en bas du four préchauffé à 180°C.

Notations

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