Cœurs au beurre

Name: Cœurs au beurre
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 220 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Noël, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 125 g de beurre ou de margarine, mous; 80 g de sucre; 1 pincée de sel; 2 jaunes d’œufs frais; 1 orange bio; 250 g de farine; 1 p. de c. de poudre à lever; 100 g de sucre glace; 1 c.s. de jus d’orange

La recette originale de ce grand classique prévoyait de la margarine Planta. Aujourd’hui, on utilise généralement du beurre, que les véganes remplaceront bien sûr par de la margarine. Le glaçage au jus d’orange apporte une note fruitée.

Mise en place et préparation: 1 h
Mise au frais: 2 h 30 min
Cuisson au four: 10 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 45 kcal

Végétarien

Ingrédients

de beurre ou de margarine, mous: NaN g
de sucre: NaN g
de sel: NaN pincée
jaunes d’œufs frais: NaN
orange bio: NaN

de farine: NaN g
de poudre à lever: NaN p. de c.

de sucre glace: NaN g
de jus d’orange: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de beurre ou de margarine, mous
NaN g
de sucre
NaN g
de sel
NaN pincée
jaunes d’œufs frais
NaN
orange bio
NaN
Travailler le beurre en pommade dans un bol, ajouter sucre, sel et jaunes d’œufs, travailler jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le zeste d’orange râpé et 1 c.s. de jus, continuer à remuer un court instant.
de farine
NaN g
de poudre à lever
NaN p. de c.
Mélanger la farine et la poudre à lever, ajouter, rassembler en pâte. Réserver env. 2 h à couvert au frais.
Sortir la pâte du réfrigérateur env. 15 min avant de l’abaisser. Abaisser par portions à 4 mm d’épaisseur dans un sachet en plastique fendu ou sur un peu de farine. Décoller la pâte avec une spatule. Découper des cœurs Ø env. 4½ cm à l’emporte-pièce, disposer sur deux plaques chemisées de papier cuisson, mettre env. 15 min au frais. Préchauffer le four à 200°C.
Cuisson: env. 10 min au milieu du four. Retirer, laisser refroidir sur une grille.
de sucre glace
NaN g
de jus d’orange
NaN c.s.
Mélanger le sucre glace et le jus d’orange pour obtenir un glaçage épais. En badigeonner les cœurs.

Indications

Pour env. 60 pieces

Conservation: cœurs au beurre env. 2 semaines dans une boîte hermétique.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 45 kcal
Énergie: 2 g
Énergie: 6 g
Protéine: 1 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

La newsletter classique

Nous vous informons 1 à 2 fois par semaine des promotions, des nouveaux produits avec des recettes et des articles passionnants avec des suggestions et des astuces utiles pour la vie quotidienne.