Truffes au moka

Name: Truffes au moka
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 100 g de chocolat noir , concassé; 1 c.s. de café fort; 75 g de beurre; 75 g de sucre glace; 32 caissettes à pralinés; nonpareilles argent pour le décor

Des truffes faciles à réaliser à l’arôme de café. Elles peuvent se conserver au congélateur. Aussi simple qu’un jeu d’enfants!

Mise en place et préparation: 1 h
Mise au frais: 1 h
Valeurs nutritionnelles par pièce: 46 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de chocolat noir, concassé: NaN g
de café fort: NaN c.s.

de beurre: NaN g
de sucre glace: NaN g

caissettes à pralinés: NaN
nonpareilles argent pour le décor

Et voici comment cela se fait

de chocolat noir, concassé
NaN g
de café fort
NaN c.s.
Mettre le chocolat et le café dans un bol à parois minces, installer au-dessus d’un bain-marie frémissant, mais sans lui faire toucher l’eau. Faire fondre le chocolat, lisser, laisser tiédir un peu. Travailler le beurre en pommade dans un bol. Ajouter le sucre, continuer à remuer un court instant. Ajouter le chocolat, remuer env. 2 min, réserver env. 1 heure au frais.
de beurre
NaN g
de sucre glace
NaN g
caissettes à pralinés
NaN
nonpareilles argent pour le décor

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Indications

Façonnage: mettre la masse dans une poche à douille cannelée d’env. 5mm de Ø, dresser dans les caissettes, décorer avec les nonpareilles.

Préparation à l’avance: env. 1 semaine avant, garder au frais dans une boîte bien fermée. Ou bien décorer avec les nonpareilles et congeler. Conservation: env. 1 mois. Décongélation: env. 30 min sur une grille à température ambiante.

Happy end: un repas de fête se doit d’être couronné par quelques douceurs à l’heure du café.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 46 kcal
Énergie: 3 g
Énergie: 4 g
Protéine: -

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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