Bâtonnets au chocolat blanc

Informations supplémentaires

• Façonnage: diviser la pâte en 4 portions, façonner des rouleaux d’env. 35cm de long sur un peu d’amandes moulues, disposer sur une plaque retournée chemisée de papier cuisson. A l’aide d’une baguette à pâte (7 mm) creuser une rainure d’env. 5mm de profondeur au milieu des rouleaux, mettre la gelée dans une poche à douille lisse (env. 5mm), dresser dans les rainures.
• Séchage: env. 12 heures.
• Cuisson: env. 10 min au milieu du four préchauffé à 180° C. Retirer, découper les rouleaux encore chauds en bâtonnets biseautés d’env. 1cm de large, laisser refroidir sur une grille.
• Conservation: dans une boîte bien fermée, env. 2 semaines dans un endroit frais et sec.