Salade de haricots séchés

Name: Salade de haricots séchés
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Salades, Légumineuses, Viande
Ingredients: 100 g de haricots séchés; 1 brin de sarriette ou de romarin; 3 c.s. d’huile d’olive; 1 oignon rouge , haché finement; 2 c.s. de vinaigre aux herbes; 1 c.s. de sarriette ou de romarin, coupés finement; 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre; 8 tranches de lard à rôtir

Salade de haricots séchés - garnie avec du lard à rotir, cette salade est un régal!

Mise en place et préparation: 45 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 211 kcal

Sans gluten

Ingrédients

de haricots séchés: NaN g
de sarriette ou de romarin: NaN brin

d’huile d’olive: NaN c.s.
oignon rouge , haché finement: NaN
de vinaigre aux herbes: NaN c.s.
de sarriette ou de romarin, coupés finement: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de lard à rôtir: NaN tranches

Et voici comment cela se fait

de haricots séchés
NaN g
de sarriette ou de romarin
NaN brin
Couvrir les haricots d’eau, ajouter la sarriette, porter à ébullition, faire cuire à couvert env. 30 min en les gardant croquants. Egoutter les haricots, ôter la sarriette, laisser refroidir.
d’huile d’olive
NaN c.s.
oignon rouge , haché finement
NaN
de vinaigre aux herbes
NaN c.s.
de sarriette ou de romarin, coupés finement
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Faire chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une poêle. Faire revenir l’oignon, ajouter aux haricots. Ajouter l’huile restante, le vinaigre et la sarriette, mélanger, saler, poivrer.
de lard à rôtir
NaN tranches
Faire rissoler le lard à sec dans la même poêle, dresser sur la salade.

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Indications

Préparation à l’avance: faire cuire les haricots séchés env. 1 jour avant. Sauce env. 1/2 journée avant, conserver les deux à couvert au réfrigérateur. Faire rissoler le lard au moment de servir.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 211 kcal
Énergie: 15 g
Énergie: 10 g
Protéine: 9 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

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