Tartelettes au coing et au persil tubéreux

Name: Tartelettes au coing et au persil tubéreux
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Patisserie salée et sucrée, Plat principal
Ingredients: 150 g de farine; 1 pincée de sel; 80 g de beurre, froid, en morceaux; 1 dl d’eau; 2 c.s. de beurre; 250 g de persil tubéreux, râpé grossièrement; 1 coing, frotté avec un linge, en quatre dans la longueur, épépiné, râpé grossièrement; 3 œufs; 2 dl de crème; un peu de piment de Cayenne; 1 c.c. de sel

Tartelettes au coing et au persil tubéreux - tartelettes qui font plaisir à tout le monde!

Ingrédients

Nombre de personnes

Pâte brisée
150 g	de farine
1 pincée	de sel
80 g	de beurre, froid, en morceaux
1 dl	d’ eau
Garniture
2 c.s.	de beurre
250 g	de persil tubéreux, râpé grossièrement
1	coing, frotté avec un linge, en quatre dans la longueur, épépiné, râpé grossièrement
3	œufs
2 dl	de crème
un peu	de piment de Cayenne
1 c.c.	de sel

Comment c'est fait:

Mélanger la farine et le sel dans un bol. Ajouter le beurre, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse uniformément grumeleuse. Ajouter l’eau, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir.
Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Faire revenir le persil tubéreux et le coing, laisser tiédir un peu.
Mélanger les oeufs avec la crème, assaisonner, mélanger avec les légumes, répartir dans les petits moules.

Profil nutritionnel par portion:

kcal

574

lip

44g

glu

33g

pro

11g

Informations supplémentaires

Moule: Pour 4 petits moules, Ø env. 10 cm, graissés et farinés
Façonnage: diviser la pâte en quatre, façonner des boules, aplatir et foncer les petits moules préparés, piquer généreusement, réserver env. 30 min au frais.
Cuisson: env. 30 min tout en bas du four préchauffé à 220° C. Retirer, démouler.

Notations

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