Étoiles aux champignons

Name: Étoiles aux champignons
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Noël, Pour les invités
Ingredients: 2 échalotes; 400 g de pleurotes du panicaut; 3 c.s. de huile; 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre; 2 c.s. de miel liquide; 2 c.s. de moutarde à l’ancienne; 2 abaisses de pâte feuilletée (d’env. 25 × 42 cm); 8 c.s. d’amandes moulues; 4 c.s. de mascarpone; 1 bocal de cœurs d’artichauts; 1 œuf; un peu de micro-verdures

Un plat végétarien pour briller à table: les étoiles en pâte feuilletée sont délicieusement garnies de champignons.

Cuisson au four: 15 min
Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 378 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 3 sur 5

Végétarien

Ingrédients

échalotes: NaN
de pleurotes du panicaut: NaN g
de huile: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de miel liquide: NaN c.s.
de moutarde à l’ancienne: NaN c.s.

abaisses de pâte feuilletée (d’env. 25 × 42 cm): NaN

d’amandes moulues: NaN c.s.
de mascarpone: NaN c.s.
de cœurs d’artichauts: NaN bocal
œuf: NaN

de micro-verdures: un peu

Et voici comment cela se fait

échalotes
NaN
de pleurotes du panicaut
NaN g
de huile
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de miel liquide
NaN c.s.
de moutarde à l’ancienne
NaN c.s.
Préchauffer le four à 200° C (chaleur tournante). Peler les échalotes et les hacher finement. Couper en tranches les champignons. Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir les échalotes et les champignons env. 4 min, saler, poivrer. Incorporer le miel et la moutarde.
abaisses de pâte feuilletée (d’env. 25 × 42 cm)
NaN
Dérouler les abaisses, découper 8 étoiles à l’emporte-pièce, déposer sur les moules, enfoncer légèrement dans les cavités.
d’amandes moulues
NaN c.s.
de mascarpone
NaN c.s.
de cœurs d’artichauts
NaN bocal
œuf
NaN
Répartir au centre de chaque étoile 1 c.s. d’amandes moulues et ½ c. s. de mascarpone. Répartir les champignons, puis répartir dessus 2 cœurs d’artichaut coupés en deux. Battre 1 œuf, dorer les bords de la pâte.
de micro-verdures
un peu
Cuisson: env. 15 min au four. Retirer, décorer avec un peu de micro-verdures.

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Indications

Pour le kit moules et emporte-pièces étoiles

Pour 8 étoiles feuilletées

Suggestion: découper des étoiles dans les chutes de pâte, les dorer avec un peu d’œuf, parsemer de graines de sésame, de graines de pavot ou d’amandes hachées, et enfourner. Ces étoiles font très chic à l’heure de l’apéro ou comme décor d’un potage ou d’une salade.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 378 kcal
Énergie: 27 g
Énergie: 23 g
Protéine: 8 g

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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