Sacristains aux noisettes

Name: Sacristains aux noisettes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 182 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Noël
Ingredients: 150 g de beurre , mou; 150 g de sucre; 1 pincée de sel; 2 œufs frais; 100 g de noisettes mondées grillées (Nocciola Piemonte IGP, Fine Food); 150 g de noisettes moulues; 250 g de farine; 1 œuf

Un grand classique qui rappelle des souvenirs d’enfance. Ces bâtonnets aux noisettes grillées font toujours recette. Ils sont incontournables à Noël.

Cuisson au four: 12 min
Mise en place et préparation: 20 min
Mise au frais: 2 h 30 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 89 kcal

Végétarien

Ingrédients

de beurre, mou: NaN g
de sucre: NaN g
de sel: NaN pincée
œufs frais: NaN

de noisettes mondées grillées (Nocciola Piemonte IGP, Fine Food): NaN g
de noisettes moulues: NaN g
de farine: NaN g

œuf: NaN

Et voici comment cela se fait

de beurre, mou
NaN g
de sucre
NaN g
de sel
NaN pincée
œufs frais
NaN
Mettre le beurre dans un grand bol, incorporer le sucre et le sel avec les fouets du batteur-mixeur. Incorporer les œufs, travailler encore jusqu’à ce que la masse blanchisse.
de noisettes mondées grillées (Nocciola Piemonte IGP, Fine Food)
NaN g
de noisettes moulues
NaN g
de farine
NaN g
Hacher grossièrement les noisettes grillées, mélanger avec les noisettes moulues et la farine, ajouter, rassembler rapidement la pâte en boule, aplatir un peu, mettre env. 2 h à couvert au frais.
Abaisser la pâte par portions à 1 cm d’épaisseur entre deux papiers cuisson, découper des bâtonnets d’env. 1 × 7 cm, déposer sur deux plaques chemisées de papier cuisson, mettre env. 30 min au frais. Préchauffer le four à 200° C.
œuf
NaN
Battre l’œuf, en badigeonner les sacristains aux noisettes.
Cuisson par plaque: env. 12 min au milieu du four. Retirer, laisser tiédir un peu, laisser refroidir les sacristains sur une grille.

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Indications

Pour env. 50 pièces

Suggestion: Remplacer les noisettes mondées par des noisettes non mondées, les faire griller à sec dans une poêle et ôter les petites peaux.

Suggestion: Napper les sacristains avec du glaçage foncé.

Conservation: env. 2 semaines dans une boîte hermétique.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 89 kcal
Énergie: 6 g
Énergie: 7 g
Protéine: 2 g

Coopération

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Bon appétit!

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