Pommes de terre aux olives

Name: Pommes de terre aux olives
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plat principal
Ingredients: 800 g de pommes de terre à chair farineuse (p. ex. Désirée, Matilda), en cubes; eau salée; env. 1 dl d’eau de cuisson; un peu de muscade; poivre du moulin; env. 2 c.s. d’huile d’olive; olives noires dénoyautées, en lanières; 50 g de pignons, grillés dans une poêle sèche

Pommes de terre (farineuses) aux olives - sont aussi bonnes tièdes que froides

Ingrédients

Nombre de personnes

800 g	de pommes de terre à chair farineuse (p. ex. Désirée, Matilda), en cubes
	eau salée
env. 1 dl	d’ eau de cuisson
un peu	de muscade
	poivre du moulin
env. 2 c.s.	d’ huile d’olive
	olives noires dénoyautées, en lanières
50 g	de pignons, grillés dans une poêle sèche

Comment c'est fait:

mettre les pommes de terre dans l’eau salée bouillante (elles doivent juste être recouvertes à hauteur). Cuire à découvert, à chaleur moyenne. Réserver 1dl d’eau de cuisson, jeter le reste.Broyer grossièrement avec l’eau de cuisson à l’aide des fouets d’un batteur électrique, assaisonner. Incorporer délicatement l’huile d’olive
et les olives, éparpiller les pignons. Peut aussi se servir tiède ou froid.

Notations

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Approprié à cette recette:

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