Escalope de tofu panée

Name: Escalope de tofu panée
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plats familiaux, Légumineuses
Ingredients: 400 g de tofu nature; 4 c.s. de sauce soja; 1 c.c. de sambal oelek; 2 c.s. de farine; 100 g de panko ou de chapelure; 1 œuf; beurre à rôtir

Pas besoin de viande pour se régaler. Une escalope panée de tofu avec du panko croustillant plaira aux petits comme aux grands.

Macération: 30 min
Mise en place et préparation: 15 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 248 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 5 sur 5

Végétarien

Ingrédients

de tofu nature: NaN g
de sauce soja: NaN c.s.
de sambal oelek: NaN c.c.

de farine: NaN c.s.
de panko ou de chapelure: NaN g
œuf: NaN

beurre à rôtir

Et voici comment cela se fait

de tofu nature
NaN g
de sauce soja
NaN c.s.
de sambal oelek
NaN c.c.
Couper le tofu en 8 tranches, mélanger la sauce soja et le sambal oelek dans une assiette creuse. Ajouter le tofu, le retourner, laisser mariner env. 30 min à couvert en retournant une fois.
de farine
NaN c.s.
de panko ou de chapelure
NaN g
œuf
NaN
Préchauffer le four à 60°C, y glisser un plat et des assiettes. Verser la farine et le panko chacun dans une assiette plate. Battre l’œuf dans une assiette creuse. Retirer les tranches de tofu de la marinade, bien égoutter, passer par portions dans la farine, secouer pour faire tomber l’excédent, passer dans l’œuf, puis dans le panko. Bien appuyer pour faire adhérer.
beurre à rôtir

Bien faire chauffer un peu de beurre à rôtir dans une grande poêle antiadhésive. Baisser le feu, faire dorer les escalopes de tofu par portions sur feu moyen, env. 3 min sur chaque face. Retirer, garder en attente au chaud.

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Indications

Pour 8 pièces

Servir avec: pommes de terre sautées, ketchup ou dip au curry.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 248 kcal
Énergie: 10 g
Énergie: 24 g
Protéine: 15 g

Coopération

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Bon appétit!

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