Pizza semplice

Nous adorons les pizzas fait maison! Celle-ci avec de la salsa, des olives noires et du basilic.

Préparation

Nombre de personnes

500 g

de farine
1.5 c.c.

de sel

mélanger dans une terrine
0.5 cube

de levure (env. 20 g), émietté
3.5 dl

d’ eau, tiède
2 c.s.

d’ huile d’olive ou de tournesol

ajouter, mélanger avec une spatule. Pétrir en une pâte souple et lisse. Couvrir, laisser lever au double du volume, env. 1 heure à température ambiante

1 c.s.

d’ huile d’olive

chauffer
1

oignon, finement haché
2

gousses d’ail, pressées

faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide
3 c.s.

de concentré de tomate

ajouter, étuver un instant
1 boîte

de tomates concassées (400 g)
0.5 c.s.

de romarin, finement haché
1 pincée

de sucre
0.5 c.c.

de sel

ajouter le tout, porter à ébullition, baisser le feu, cuire la sauce env. 20 min à feu doux et à découvert, en remuant de temps en temps, laisser refroidir
300 g

de mozzarella, émiettée
12

olives noires dénoyautées

pour garnir
quelques

feuilles de basilic
un peu

de poivre

pour parsemer

Façonnage: couper la pâte en deux, former deux boules, aplatir, abaisser (Ø env. 30 cm) de façon à ce que la pâte soit plus fine au milieu. Poser les fonds sur 2 papiers de pâtisserie. Glisser l’un d’eux sur le dos d’une plaque, mettre l’autre au frais. Répartir la moitié de la sauce tomate sur le fond, en laissant un bord d’env. 1 1/2 cm, garnir avec la moitié de la mozzarella et des olives.
Cuisson: env. 20 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 240 °C. Sortir du four, parsemer de basilic et poivrer. Préparer et cuire la deuxième pizza de la même façon.
Pour: Env. 2 pizzas d’un Ø d’env. 30 cm ou 1 grande pizza (env. 30x40 cm)
Affiner: Répartir sur la pizza 4 tranches de jambon, en lanières, avec la mozzarella.
Verser quelques gouttes d’huile d’olive sur la pizza avant de servir.

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