Roulé-boulé de baies

Roulé-boulé de baies

Roulement de tambour pour ce biscuit roulé délicat rempli de myrtilles à la crème.

easy
Mise en place et préparation: env. 20 min
Cuisson au four: env. 5 min
végétarien

Comment c'est fait:

  • Préchauffer le four à 240° C. Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel. Ajouter la moitié du sucre, continuer à fouetter jusqu’à ce que le mélange brille, incorporer le reste du sucre et les jaunes d’œufs.
  • Incorporer délicatement la farine, étaler sur env. 1 cm sur une plaque chemisée de papier cuisson. Cuisson: env. 5 min au milieu du four.
  • Retirer le biscuit, retourner sur du papier cuisson, recouvrir avec la plaque, laisser refroidir. Mélanger le fromage frais et le sucre glace, incorporer les myrtilles.
  • Couper le biscuit en deux dans la largeur. Etaler la crème sur un des biscuits (voir Le p’tit plus) en laissant un bord d’env. 2 cm le long de la couture, enrouler serré. Egaliser les extrémités.

Informations supplémentaires

  • Le p’tit plus: Etaler 2 c.s. de lemon curd (p. ex. Fine Food) sur le deuxième biscuit, congeler emballé dans du film alimentaire. Conservation: env. 1 mois. Découper en tranches le roulé congelé et servir.

Notations

    Betty Bossi développe toutes ses recettes avec les appareils Miele Appareils électriques miele