Canard casablanca

Name: Canard casablanca
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande, Fruits
Ingredients: 0.5 c.c. de graines de fenouil; 0.5 c.c. de coriandre en graines ou en poudre; 1 c.c. de ras el hanout (mélange d’épices); 0.25 c.c. de cannelle; 1 citron bio; 2 de magrets de canard (d’env. 180 g); 1 c.s. huile d’olive; un peu de fleur de sel

Diffuse le parfum du Maroc: Du magret de canard grillé assaisonné avec du Ras-el-Hanout, des graines de coriandre et de fenouil.

Mise en place et préparation: 10 min
Cuisson au gril: 10 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): -
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 3 sur 5

sans lactoseSans gluten

Ingrédients

de graines de fenouil: NaN c.c.
de coriandre en graines ou en poudre: NaN c.c.
de ras el hanout (mélange d’épices): NaN c.c.
de cannelle: NaN c.c.
citron bio: NaN
de magrets de canard (d’env. 180 g): NaN
huile d’olive: NaN c.s.
de fleur de sel: un peu

Et voici comment cela se fait

de graines de fenouil
NaN c.c.
de coriandre en graines ou en poudre
NaN c.c.
de ras el hanout (mélange d’épices)
NaN c.c.
de cannelle
NaN c.c.
citron bio
NaN
de magrets de canard (d’env. 180 g)
NaN
huile d’olive
NaN c.s.
de fleur de sel
un peu
Piler les graines de fenouil et la coriandre, mélanger avec le ras el hanout et la cannelle. Ajouter le zeste de citron râpé, mélanger. Entailler la couche de gras des magrets de canard, badigeonner d’huile sur chaque face, tourner dans le mélange d’épices. Griller les magrets avec couvercle fermé au-dessus de braises moyennes ou à chaleur moyenne (env. 200° C) env. 5 min sur chaque face. Saler avec la fleur de sel.

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Indications

Le p’tit plus: Faire dorer 125 g d’un mélange de noix non salées (noix de cajou, du Brésil, de pécan, noisettes et/ou amandes) dans une barquette en alu. Ajouter 1/2 c. s. de ras el hanout, 1/2 c. s. de sucre, un peu de fleur de sel, mélanger, poursuivre la cuisson env. 3 minutes.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

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