Croustillants de poisson

Name: Croustillants de poisson
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Poisson
Ingredients: 600 g de filets de truite sans la peau; 2 c.s. d’huile d’olive; 0.75 c.c. de sel; 100 g de chapelure; 2 c.s. de persil plat; 200 g de demi-crème acidulée; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre

Une pâte brun clair croustillante enveloppe les filets de poisson qui sont servis avec des quartiers de pommes de terre et un dip à base d’une sauce aux herbes fraîches.

Cuisson au four: 20 min
Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 424 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 1 sur 5

Ingrédients

de filets de truite sans la peau: NaN g
d’huile d’olive: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.

de chapelure: NaN g

de persil plat: NaN c.s.
de demi-crème acidulée: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

de filets de truite sans la peau
NaN g
d’huile d’olive
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
Préchauffer le four à 200°C. Retirer les éventuelles arêtes des filets de truite avec une petite pince. Couper les filets en lanières d’env. 4 cm de large, mettre dans un grand bol, ajouter l’huile et le sel, mélanger.
de chapelure
NaN g
Verser la chapelure dans une assiette creuse. Passer les filets par portions dans la chapelure, appuyer un peu pour faire adhérer. Répartir sur une plaque chemisée de papier cuisson.
Cuisson: env. 10 min au milieu du four. Retirer, retourner les filets. Finition au four: env. 10 minutes.
de persil plat
NaN c.s.
de demi-crème acidulée
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Ciseler le persil, mélanger avec la demi-crème acidulée, saler, poivrer. Servir les croustillants de poisson avec la sauce.

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Indications

Suggestion: présenter avec des quartiers de citron ou de citron vert.

Servir avec: pommes de terre vapeur, salade verte.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 424 kcal
Énergie: 20 g
Énergie: 20 g
Protéine: 40 g

Coopération

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Bon appétit!

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