Rôti de veau roulé au gril

Rôti de veau roulé au gril

Fourré aux herbes, il peut se cuire au gril !

Mise en place et préparation: env. 40 min
Griller: env. 90 min

Comment c'est fait:

  • Sortir la viande du réfrigérateur env. 1 h avant la cuisson.
  • Moudre par portions dans le hachoir électrique petits pains, herbes et grains de poivre, mettre dans un bol. Incorporer l’œuf et le lait.
  • Répartir la masse sur la viande, enrouler, ficeler. Mélanger le miel et l’huile, en badigeonner la viande, saler, poivrer.
  • Gril à charbon de bois, à gaz ou électrique: faire griller env. 1 1/2 h à couvert au-dessus de faibles braises ou à faible chaleur (env. 150° C), retourner de temps en temps. Laisser reposer env. 5 min à couvert.
Profil nutritionnel par Portion:
kcal
798
lip
53g
glu
23g
pro
59g

Informations supplémentaires

  • Suggestion du chef: Faire cuire le rôti roulé env. 1 1/2 h au milieu du four préchauffé à 170° C.
  • Ficeler un rôti: Passer les morceaux de ficelle sous la viande, nouer les extrémités par-dessus et les raccourcir.

Notations

    Betty Bossi développe toutes ses recettes avec les appareils Miele Appareils électriques miele