Tripes
Un pêle-mêle bien agencé sur l’assiette avec des tomates et des tripes de bœuf.
Comment c'est fait:
- Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir oignons, ail et carvi, ajouter le concentré de tomate, faire revenir rapidement.
- Ajouter les tripes, faire revenir env. 5 min, saupoudrer de farine, mélanger. Verser le cidre, porter à ébullition, baisser le feu. Ajouter les tomates, saler, poivrer, laisser mijoter à couvert env. 1 h sur feu moyen.
Notations
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