Pain au carvi

Name: Pain au carvi
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 175 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Brunch & Petit-déjeuner, Fête
Ingredients: 300 g de farine bise; 200 g de farine complète; 1 c.c. de carvi; 1.75 c.c. de sel; 0.5 cube de levure (env. 20 g); 3.25 dl d’eau (325 g); 1 c.c. de vinaigre de pomme; 1 c.c. de carvi; 0.5 c.c. de fleur de sel

Deux pains d’un seul coup. Un pain foncé préparé avec de la farine bise et de la farine complète, parfumé et épicé.

Mise en place et préparation: 20 min
Levage: 2 h
Cuisson au four: 35 min
Valeurs nutritionnelles par 100 g: 227 kcal

Végansans lactose

Ingrédients

de farine bise: NaN g
de farine complète: NaN g
de carvi: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
de levure (env. 20 g): NaN cube
d’eau (325 g): NaN dl
de vinaigre de pomme: NaN c.c.

de carvi: NaN c.c.
de fleur de sel: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

de farine bise
NaN g
de farine complète
NaN g
de carvi
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
de levure (env. 20 g)
NaN cube
d’eau (325 g)
NaN dl
de vinaigre de pomme
NaN c.c.
Mélanger les deux farines avec le carvi et le sel dans un grand bol. Émietter la levure, incorporer. Ajouter l’eau et le vinaigre, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser doubler de volume env. 1½ h à couvert à température ambiante.
Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné. Diviser la pâte en deux, façonner 2 pains ovales, les déposer dans les moules. Saupoudrer les pains d’un peu de farine, laisser lever encore env. 30 min à couvert. Préchauffer le four à 240°C.
de carvi
NaN c.c.
de fleur de sel
NaN c.c.
Humecter un peu les pains, parsemer de carvi et de fleur de sel. Faire une incision en croix d’env. 5 mm de profondeur sur chaque pain avec un couteau dentelé.
Cuisson: env. 10 min dans la moitié inférieure du four. Abaisser la température à 200°C. Finition: env. 25 min au four. Retirer, laisser refroidir les pains sur une grille.

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Indications

Moule: pour les 2 petits moules à pain ovales

Pour: 2 pièces

Conservation: consommer un pain tout frais. L’autre se garde env. 2 mois au congélateur, bien enveloppé dans du film alimentaire. Décongeler le pain sur une grille.

Suggestion:

Valeurs nutritionnelles

par 100 g

Graisse: 227 kcal
Énergie: 1 g
Énergie: 43 g
Protéine: 8 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

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