Involtini aux groseilles rouges

Involtini aux groseilles rouges

Escalope de veau accompagnée de carottes à la vapeur à accommoder avec du riz.

Mise en place et préparation: env. 35 min

Comment c'est fait:

  • Garnir chaque escalope d’une tranche de jambon cru, déposer dessus une grappe de groseilles. Enrouler les escalopes, maintenir avec un cure-dent.
  • Bien faire chauffer l’huile dans une poêle. Faire cuire les involtini sur toutes les faces env. 3 min sur feu moyen, retirer, réserver. Eponger le fond de la poêle.
  • Ajouter le cognac, déglacer les sucs. Verser la demi-crème à sauce, porter à ébullition, baisser le feu, saler, poivrer. Remettre la viande, le temps de bien faire chauffer.
  • Carottes: faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir les carottes, saupoudrer de sucre, faire revenir encore env. 2 minutes. Ajouter le bouillon et le beurre, laisser cuire env. 10 min sur feu moyen, rectifier l’assaisonnement.
Profil nutritionnel par Portion:
kcal
437
lip
26g
glu
13g
pro
35g

Informations supplémentaires

  • Suggestion: Ôter les cure-dents et les tiges des groseilles au moment de servir.
  • Servir avec: Riz.

Notations

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