Escalopes au jus

Name: Escalopes au jus
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plat principal
Ingredients: beurre à rôtir; 8 escalopes de bœuf (p. ex. paleron, d’env. 80 g); 0,75 c.c. de sel; un peu de poivre; 150 g de lard à rôtir en tranches, en lanières; 250 g de champignons de Paris, en tranches; 2 tomates, en tranches; 2 oignons, en rouelles; 3 brins de romarin; 3 brins de thym

Une envie d’escalope avec ces escalopes au jus ! Nous vous proposons alors une recette savoureuse de plat braisé !

Ingrédients

Nombre de personnes

	beurre à rôtir
8	escalopes de bœuf (p. ex. paleron, d’env. 80 g)
0.75 c.c.	de sel
un peu	de poivre
150 g	de lard à rôtir en tranches, en lanières
250 g	de champignons de Paris, en tranches
2	tomates, en tranches
2	oignons, en rouelles
3 brins	de romarin
3 brins	de thym

Comment c'est fait:

Bien faire chauffer un peu de beurre à rôtir dans une cocotte. Saisir les escalopes par portions, env. 1 min sur chaque face, retirer, saler, poivrer. Baisser le feu, éponger le fond de la cocotte, y faire revenir rapidement le lard, retirer.
Déposer les champignons et tous les ingrédients dans la cocotte en alternant avec les escalopes et le lard. Laisser mijoter env. 1 1/2 h à couvert sur feu doux.

Profil nutritionnel par portion:

kcal

392

lip

22g

glu

pro

44g

Informations supplémentaires

Servir avec: Spätzlis.

Notations

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