Émincé au poivre vert
Les émincés à la saucisse de porc s’accommodent bien avec la purée ou la polenta.
Comment c'est fait:
- Bien faire chauffer le beurre à rôtir dans une cocotte. Faire revenir la viande par portions env. 2 min, retirer, saler. Baisser le feu, rajouter un peu de beurre à rôtir, faire dorer le pain env. 3 min, retirer.
- Faire fondre un peu de beurre à rôtir dans la même cocotte. Faire revenir les oignons et les grains de poivre. Verser le vin et le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu. Remettre la viande, laisser mijoter env. 50 min à couvert sur feu doux. Ajouter les rondelles de saucisses, poursuivre la cuisson env. 10 minutes. Incorporer les croûtons et le persil.
Informations supplémentaires
- Servir avec: Purée de pommes de terre, polenta.
Notations
Voir les appréciations
