Goulache d’hiver

Name: Goulache d’hiver
Prep time: 40 min
Cook time: 70 min
Total time: 110 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plat principal
Ingredients: 200 g de lard salé, en dés d’env. 1 cm; 2 oignons, hachés grossièrement; 1 gousse d’ail, hachée grossièrement; 400 g de ragoût de porc (p. ex. épaule), en dés d’env. 1 cm; 500 g de chou rouge, émincé à la mandoline; 2 c.s. de paprika doux; 0,25 c.c. de carvi; 6 dl de bouillon de bœuf; 200 g de lentilles vertes; sel, selon goût; 4 c.s. de demi-crème acidulée

Quand il fait froid dehors, un ragoût aux lentilles vertes et chou rouge vous réchauffe !

Ingrédients

Nombre de personnes

200 g	de lard salé, en dés d’env. 1 cm
2	oignons, hachés grossièrement
1	gousse d’ail, hachée grossièrement
400 g	de ragoût de porc (p. ex. épaule), en dés d’env. 1 cm
500 g	de chou rouge, émincé à la mandoline
2 c.s.	de paprika doux
0.25 c.c.	de carvi
6 dl	de bouillon de bœuf
200 g	de lentilles vertes
	sel, selon goût
4 c.s.	de demi-crème acidulée

Comment c'est fait:

Faire rissoler lentement le lard dans une cocotte. Ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir, ajouter la viande, faire revenir rapidement.
Ajouter chou, paprika et carvi, faire revenir encore env. 5 minutes. Verser le bouillon, porter à ébullition, laisser mijoter env. 30 min à couvert sur feu doux.
Incorporer les lentilles, poursuivre la cuisson env. 40 min à couvert, saler. Présenter la demi-crème acidulée à part.

Profil nutritionnel par portion:

kcal

532

lip

24g

glu

33g

pro

45g

Notations

Voir les appréciations

Betty Bossi développe toutes ses recettes avec les appareils Miele