Côtes de sanglier aux marrons

Name: Côtes de sanglier aux marrons
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 1 c.s. de beurre; 200 g oignons rouges , coupés en deux, en lanières; 200 g de marrons surgelés , légèrement dégelés; 1 dl de vinaigre de xérès ou de vinaigre balsamique; 3 c.s. de miel d’acacia; 1 piment mi-fort rouge , épépiné, en rouelles; sel; 1 c.s. de beurre à rôtir; 4 côtes de sanglier (d’env. 200 g / env. 4 cm d’épaisseur), à commander chez le boucher; 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre

Que ce soit en automne, ou à n’importe quelle saison, vous utiliserez pour ce plat de savoureux marrons en accompagnement de côtelettes juteuses.

Mise en place et préparation: 50 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 433 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de beurre: NaN c.s.
oignons rouges , coupés en deux, en lanières: NaN g
de marrons surgelés , légèrement dégelés: NaN g
de vinaigre de xérès ou de vinaigre balsamique: NaN dl
de miel d’acacia: NaN c.s.
piment mi-fort rouge , épépiné, en rouelles: NaN
sel

de beurre à rôtir: NaN c.s.
côtes de sanglier (d’env. 200 g / env. 4 cm d’épaisseur), à commander chez le boucher: NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

de beurre
NaN c.s.
oignons rouges , coupés en deux, en lanières
NaN g
de marrons surgelés , légèrement dégelés
NaN g
de vinaigre de xérès ou de vinaigre balsamique
NaN dl
de miel d’acacia
NaN c.s.
piment mi-fort rouge , épépiné, en rouelles
NaN
sel

Marrons: faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir les oignons et les marrons. Ajouter le vinaigre et le miel, porter à ébullition, baisser le feu. Ajouter le piment, saler, laisser mijoter env. 30 min à couvert, laisser refroidir un peu.
de beurre à rôtir
NaN c.s.
côtes de sanglier (d’env. 200 g / env. 4 cm d’épaisseur), à commander chez le boucher
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Bien faire chauffer le beurre à rôtir dans une poêle. Saler et poivrer les côtes, saisir env. 1 min sur chaque face, poursuivre la cuisson env. 5 min sur chaque face sur feu moyen, présenter avec les marrons.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 433 kcal
Énergie: 12 g
Énergie: 47 g
Protéine: 33 g

Coopération

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Bon appétit!

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