Tajine d’agneau

Name: Tajine d’agneau
Prep time: 30 min
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plat principal
Ingredients: 1 kg de ragoût d’agneau (p. ex. épaule); 1 ananas (env. 1,2 kg), en dés d’env. 1 cm (soit env. 750 g); 2 poivrons jaunes, en lanières; 1 poivron orange, en lanières; 2 oignons, en fines lanières; 2 c.s. d’huile de colza; 2 étoiles de badiane; 0,5 c.c. de grains de coriandre, pilés; 1,5 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 dl de bouillon de légumes; 250 g de couscous; 5 dl d’eau, bouillante; 0,5 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 grenade, grains détachés

Ragoût au goût fruité au couscous de poivrons, ananas et grenade !

Ingrédients

Nombre de personnes

1 kg	de ragoût d’agneau (p. ex. épaule)
1	ananas (env. 1,2 kg), en dés d’env. 1 cm (soit env. 750 g)
2	poivrons jaunes, en lanières
1	poivron orange, en lanières
2	oignons, en fines lanières
2 c.s.	d’ huile de colza
2	étoiles de badiane
0.5 c.c.	de grains de coriandre, pilés
1.5 c.c.	de sel
un peu	de poivre
1 dl	de bouillon de légumes
250 g	de couscous
5 dl	d’ eau, bouillante
0.5 c.c.	de sel
un peu	de poivre
1	grenade, grains détachés

Comment c'est fait:

Glisser la cocotte sans couvercle dans la moitié inférieure du four froid. Préchauffer le four à 180° C.
Mélanger la viande et tous les ingrédients jusqu’au poivre compris, mettre dans la cocotte bien chaude, faire revenir env. 10 min, ajouter le bouillon.
Braisage: env. 1 1/4 h à couvert.
Mettre le couscous dans un grand bol, arroser avec l’eau, laisser gonfler env. 5 min à cou-vert. Démêler les grains à la fourchette. Incorporer les grains de grenade, dresser avec le tajine d’agneau.

Profil nutritionnel par portion:

kcal

825

lip

28g

glu

82g

pro

59g

Informations supplémentaires

Pour: Une cocotte
Suggestion: Remplacer la cocotte par un tajine.

Notations

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