Rôti d’agneau braisé et chou frisé

Rôti d’agneau braisé et chou frisé

Une garniture de légumes de chou aux myrtilles à servir avec une purée de pommes de terre ou des pommes de terre à l’eau.

Mise en place et préparation: env. 30 min
Faire mijoter: env. 2 h

Comment c'est fait:

  • Bien faire chauffer l’huile dans une cocotte. Saler et poivrer la viande, saisir sur toutes les faces env. 5 min, attendre la formation d’une croûte pour la retourner. Retirer la viande, baisser le feu, éponger le fond de la cocotte, rajouter évent. un peu d’huile.
  • Faire revenir les oignons, ajouter le chou et le carvi, mijoter env. 5 min, saler, poivrer. Verser le vin et le bouillon, porter à ébullition, remettre le rôti.

    Braisage: env. 2 h à couvert au milieu du four préchauffé à 150° C. Retourner le rôti de temps en temps ou l’arroser avec le jus de cuisson.

  • Retirer le rôti, laisser reposer env. 10 min à couvert. Mélanger les myrtilles avec le chou. Couper le rôti en tranches perpendiculairement aux fibres, dresser avec le chou.
Profil nutritionnel par portion:
kcal
447
lip
15g
glu
9g
pro
66g

Informations supplémentaires

  • Servir avec: Purée de pommes de terre, pommes de terre à l’anglaise.

Notations

    Betty Bossi développe toutes ses recettes avec les appareils Miele Appareils électriques miele