Chou rouge

Name: Chou rouge
Prep time: 135 min
Cook time: 135 min
Total time: 135 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 1 c.s. de beurre; 1 oignon , coupé en deux, en fines lanières; 800 g de chou rouge , coupé en quatre, sans le trognon, en fines lanières; 300 g de pruneaux , en quartiers; 0.5 c.c. de sel; 2 dl de vin rouge; 1 dl de bouillon de légumes; 2 c.s. de vinaigre de xérès; 1 feuille de laurier; 2 c.s. de confiture de pruneaux; sel , selon goût; poivre , selon goût

Encore plus de chou rouge. Préparé avec des prunes et de la confiture de prunes.

Mise en place et préparation: 2 h 15 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 185 kcal

Végétarien

Ingrédients

de beurre: NaN c.s.
oignon, coupé en deux, en fines lanières: NaN
de chou rouge, coupé en quatre, sans le trognon, en fines lanières: NaN g
de pruneaux, en quartiers: NaN g
de sel: NaN c.c.
de vin rouge: NaN dl
de bouillon de légumes: NaN dl
de vinaigre de xérès: NaN c.s.
feuille de laurier: NaN

de confiture de pruneaux: NaN c.s.
sel, selon goût
poivre, selon goût

Et voici comment cela se fait

de beurre
NaN c.s.
oignon, coupé en deux, en fines lanières
NaN
de chou rouge, coupé en quatre, sans le trognon, en fines lanières
NaN g
de pruneaux, en quartiers
NaN g
de sel
NaN c.c.
de vin rouge
NaN dl
de bouillon de légumes
NaN dl
de vinaigre de xérès
NaN c.s.
feuille de laurier
NaN
Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Faire revenir l’oignon, ajouter le chou rouge et les pruneaux, mijoter un court instant, saler. Verser vin, bouillon et vinaigre, ajouter la feuille de laurier. Laisser mijoter le chou rouge env. 2 h sur feu doux.
de confiture de pruneaux
NaN c.s.
sel, selon goût

poivre, selon goût

Incorporer la confiture de pruneaux, rectifier l’assaisonnement.

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Indications

Suggestion: Remplacer les pruneaux frais par des pruneaux surgelés, légèrement dégelés.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 185 kcal
Énergie: 4 g
Énergie: 24 g
Protéine: 4 g

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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