Crème à la rhubarbe

Name: Crème à la rhubarbe
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pour les invités, Pâques, Fête des Mères, Fruits
Ingredients: 500 g de rhubarbe; 1 dl de vin blanc; 3 c.s. de sirop de grenadine; 75 g de sucre; 100 g de mascarpone; 2 feuilles de gélatine; 1 c.s. d’eau , bouillante; 4 cantuccini; 4 c.s. de Cointreau; 1 cantuccini; quelques feuilles de menthe

Un dessert gourmand que les mamans apprécieront pour leur fête en mai!

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 292 kcal

Sans gluten

Ingrédients

de rhubarbe: NaN g
de vin blanc: NaN dl
de sirop de grenadine: NaN c.s.
de sucre: NaN g

de mascarpone: NaN g
de gélatine: NaN feuilles
d’eau, bouillante: NaN c.s.

cantuccini: NaN
de Cointreau: NaN c.s.

cantuccini: NaN
feuilles de menthe: quelques

Et voici comment cela se fait

de rhubarbe
NaN g
de vin blanc
NaN dl
de sirop de grenadine
NaN c.s.
de sucre
NaN g
Peler la rhubarbe et la couper en dés. Dans une casserole, porter à ébullition vin, sirop et sucre, ajouter les dés de rhubarbe, baisser le feu, laisser bouillonner env. 10 minutes.
de mascarpone
NaN g
de gélatine
NaN feuilles
d’eau, bouillante
NaN c.s.
Mixer finement la rhubarbe avec le liquide de cuisson, laisser tiédir un peu. Incorporer le mascarpone au fouet. Faire ramollir la gélatine env. 5 min dans de l'eau froide, essorer, dissoudre dans l'eau très chaude, incorporer à la purée.
cantuccini
NaN
de Cointreau
NaN c.s.
Émietter les cantuccini, répartir dans quatre petits bols, arroser de Cointreau. Répartir la crème dessus, mettre env. 3 h à couvert au frais.
cantuccini
NaN
feuilles de menthe
quelques
Émietter le cantuccini, hacher finement les feuilles de menthe, en parsemer la crème.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 292 kcal
Énergie: 13 g
Énergie: 34 g
Protéine: 3 g

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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