Parfait au cordial aux œufs

Parfait au cordial aux œufs

Blanc comme la neige et savoureux comme la liqueur aux œufs.

Mise en place et préparation: env. 20 min
Congeler: env. 4 h
végétarien

Comment c'est fait:

  • Travailler jaunes d’œufs, sucre et graines de vanille avec les fouets du batteur-mixeur jusqu’à ce que la masse blanchisse. Incorporer délicatement la chantilly.
  • Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel. Ajouter le sucre, fouetter encore jusqu’à ce que la neige brille, incorporer délicatement à la masse avec une spatule en caoutchouc. Remplir le moule préparé. Répartir dessus le cordial aux œufs, incorporer un peu avec une fourchette, laisser prendre env. 4 h à couvert au congélateur.
  • Démouler le parfait en le retournant sur une planchette, ôter le film alimentaire, couper en parts, décorer de fleurs.
Profil nutritionnel par portion (1/8):
kcal
164
lip
12g
glu
10g
pro
2g

Informations supplémentaires

  • Moule: Pour un moule à cake d’env. 20 cm, légèrement huilé, tapissé de film alimentaire
  •  Partager le parfait en diagonale de manière à obtenir des triangles. Arroser de cordial aux œufs au moment de servir.
  •  Préparer le parfait env. 1 semaine avant, garder à couvert au congélateur. Mettre env. 15 min au réfrigérateur avant de servir.

Notations

    Betty Bossi développe toutes ses recettes avec les appareils Miele Appareils électriques miele