Chouquettes

Chouquettes

La pâte se prépare avec un zeste d’orange râpé et s’accorde parfaitement à la confiture.

Mise en place et préparation: env. 25 min
Cuisson au four: env. 30 min
Séchage: env. 15 min
végétarien

Comment c'est fait:

  • Pâte à choux: porter l’eau à ébullition avec beurre, sel, sucre et zeste d’orange, baisser le feu. Ajouter la farine en une fois, remuer env. 1 1/2 min avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’un pâton souple se détache du fond. Eloigner la casserole du feu.
  • Incorporer les œufs peu à peu jusqu’à obtention d’une pâte molle mais non coulante. Remplir une poche à douille dentelée (Ø env. 12 mm), dresser env. 20 petits tas Ø env. 3 cm suffisamment espacés sur une plaque chemisée de papier cuisson.

    Cuisson/Séchage: env. 30 min au milieu du four préchauffé à 180° C, sans jamais ouvrir la porte! Puis laisser sécher env. 15 min dans le four éteint entrouvert. Retirer, laisser refroidir sur une grille.

Profil nutritionnel par portion (4 pièces):
kcal
192
lip
12g
glu
20g
pro
4g

Informations supplémentaires

  • Conservation: Env. 1 mois au congélateur, laisser dégeler sur une grille.
  • Donne: env. 20 pièces
  • Servir avec: Crème au mostbröckli ou confiture éclair.

Notations

    Betty Bossi développe toutes ses recettes avec les appareils Miele Appareils électriques miele