Gratin au saumon

Name: Gratin au saumon
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pour les invités, Poisson
Ingredients: 600 g de poireau; 2 dl de demi-crème à sauce; 0.5 dl d’eau très chaude; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 4 filets de saumon sans la peau (d’env. 140g); 0.5 c.c. de sel; 0.5 c.c. de flocons de piment; 1 citron bio; 1 paquet de pâte à strudel (d’env. 120g); 2 c.s. d’huile d’olive

On craque pour ce gratin raffiné aux poireaux et au saumon en manteau croustillant de pâte à strudel.

Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson au four: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 594 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 2 sur 5

Ingrédients

de poireau: NaN g
de demi-crème à sauce: NaN dl
d’eau très chaude: NaN dl
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

filets de saumon sans la peau (d’env. 140g): NaN
de sel: NaN c.c.
de flocons de piment: NaN c.c.
citron bio: NaN
de pâte à strudel (d’env. 120g): NaN paquet
d’huile d’olive: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de poireau
NaN g
de demi-crème à sauce
NaN dl
d’eau très chaude
NaN dl
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Préchauffer le four à 200°C. Partager les poireaux dans la longueur, puis les tailler en julienne, répartir dans le plat graissé. Ajouter la demi-crème à sauce et l’eau, bien mélanger, saler, poivrer.
Cuisson: env. 25 min dans la moitié inférieure du four. Retirer.
filets de saumon sans la peau (d’env. 140g)
NaN
de sel
NaN c.c.
de flocons de piment
NaN c.c.
citron bio
NaN
de pâte à strudel (d’env. 120g)
NaN paquet
d’huile d’olive
NaN c.s.
Saler le saumon, le déposer sur le poireau, parsemer de flocons de piment. Râper par-dessus le zeste du citron. Déplier délicatement les feuilles de pâte, les enduire d’un peu d’huile et les froncer une à une, en recouvrir le gratin (voir ci-dessous).
Finition: env. 15 min au four.

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Indications

Moule: Pour un grand plat à gratin d’env. 2½ litres, graissé

Croûte dorée: Déplier une à une les feuilles de pâte à strudel, les badigeonner d’huile, les froncer sans serrer et les déposer sur le gratin.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 594 kcal
Énergie: 39 g
Énergie: 24 g
Protéine: 33 g

Coopération

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Bon appétit!

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