Salade de pâtes aux courgettes

Name: Salade de pâtes aux courgettes
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Salades, Légumes / Salades
Ingredients: 4 c.s. de vinaigre balsamique blanc; 3 c.s. d’huile d’olive; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 400 g de pâtes (p. ex. gemelli); eau salée , bouillante; 3 courgettes (env. 600g); 3 oignons fanes; 40 g d’amandes effilées; 1 c.s. d’huile; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 50 g de roquette; 1 c.s. d’huile

Une salade de pâtes délicate agrémentée de courgettes sautées et d’amandes effilées grillées.

Mise en place et préparation: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 644 kcal

Végansans lactose

Ingrédients

de vinaigre balsamique blanc: NaN c.s.
d’huile d’olive: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de pâtes (p. ex. gemelli): NaN g
eau salée, bouillante

courgettes (env. 600g): NaN
oignons fanes: NaN
d’amandes effilées: NaN g
d’huile: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de roquette: NaN g
d’huile: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de vinaigre balsamique blanc
NaN c.s.
d’huile d’olive
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Mélanger le vinaigre balsamique et l’huile dans un saladier, saler, poivrer.
de pâtes (p. ex. gemelli)
NaN g
eau salée, bouillante

Cuire les pâtes al dente dans l’eau salée bouillante, égoutter, ajouter dans le saladier, mélanger.
courgettes (env. 600g)
NaN
oignons fanes
NaN
d’amandes effilées
NaN g
d’huile
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Couper les courgettes en tranches et les oignons fanes en rouelles, réserver un peu de fanes. Faire griller les amandes à sec dans une poêle antiadhésive, retirer. Bien faire chauffer l’huile dans la même poêle. Faire sauter les courgettes et les oignons fanes env. 8 min en remuant, saler, poivrer, incorporer les légumes aux pâtes.
de roquette
NaN g
d’huile
NaN c.s.
Répartir roquette, fanes réservées et amandes sur la salade, arroser d’un filet d’huile.

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Indications

Idée: Si vous aimez les plats relevés, faites revenir avec les légumes un piment mi-fort vert épépiné, en rouelles.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 644 kcal
Énergie: 26 g
Énergie: 78 g
Protéine: 19 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

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