Salade de pâtes aux courgettes

Salade de pâtes aux courgettes

Une salade de pâtes délicate agrémentée de courgettes sautées et d’amandes effilées grillées.

Mise en place et préparation: env. 25 min
végétarien

Comment c'est fait:

  • Mélanger le vinaigre balsamique et l’huile dans un saladier, saler, poivrer.
  • Cuire les pâtes al dente dans l’eau salée bouillante, égoutter, ajouter dans le saladier, mélanger.
  • Couper les courgettes en tranches et les oignons fanes en rouelles, réserver un peu de fanes. Faire griller les amandes à sec dans une poêle antiadhésive, retirer. Bien faire chauffer l’huile dans la même poêle. Faire sauter les courgettes et les oignons fanes env. 8 min en remuant,

    saler, poivrer, incorporer les légumes aux pâtes.

  • Répartir roquette, fanes réservées et amandes sur la salade, arroser d’un filet d’huile.
Profil nutritionnel par portion (1/4):
kcal
644
lip
26g
glu
78g
pro
19g

Informations supplémentaires

  • Idée: Si vous aimez les plats relevés, faites revenir avec les légumes un piment mi-fort vert épépiné, en rouelles.

Notations

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    Approprié à cette recette:

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