Salade de riz au curry

Name: Salade de riz au curry
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Salades, Riz
Ingredients: 6 dl d' eau; 0.75 c.c. de sel; 250 g de riz long (p.ex. parboiled); 2 pommes rouges; 180 g de yogourt nature; 50 g de mayonnaise; 1 dl de jus d’orange; 2.5 c.s. de curry doux; 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 cm de gingembre (env. 10 g); 100 g de mendiant (mélange de fruits secs et de noix)

Une salade estivale végétarienne et sans gluten, agrémentée de fruits secs et de lamelles de pommes.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 513 kcal

VégétarienSans glutenMinceur

Ingrédients

d' eau: NaN dl
de sel: NaN c.c.
de riz long (p.ex. parboiled): NaN g

pommes rouges: NaN

de yogourt nature: NaN g
de mayonnaise: NaN g
de jus d’orange: NaN dl
de curry doux: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de gingembre (env. 10 g): NaN cm
de mendiant (mélange de fruits secs et de noix): NaN g

Et voici comment cela se fait

d' eau
NaN dl
de sel
NaN c.c.
de riz long (p.ex. parboiled)
NaN g
Porter l'eau à ébullition, saler. Ajouter le riz en remuant, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser mijoter env. 20 min à couvert sur feu doux jusqu'à ce que le riz ait absorbé toute l'eau et soit al dente. Démêler les grains à la fourchette.
pommes rouges
NaN
Couper les pommes en quatre, retirer le cœur, couper en lamelles.
de yogourt nature
NaN g
de mayonnaise
NaN g
de jus d’orange
NaN dl
de curry doux
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de gingembre (env. 10 g)
NaN cm
de mendiant (mélange de fruits secs et de noix)
NaN g
Mélanger dans un saladier yogourt, mayonnaise, jus d’orange et curry, saler, poivrer. Peler et râper finement le gingembre, ajouter. Ajouter riz, pommes et mendiant, mélanger.

Indications

Variante: remplacer les pommes par d’autres fruits (p.ex. nectarines, pêches, abricots, ananas).

Préparation à l’avance: salade env. ½ journée avant, préparer dans ce cas la sauce avec 2 dl de jus d’orange, garder à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 513 kcal
Énergie: 20 g
Énergie: 73 g
Protéine: 9 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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