Kouglof moelleux en pâte levée

Name: Kouglof moelleux en pâte levée
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 225 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Brunch & Petit-déjeuner
Ingredients: 1.5 dl de lait; 4 c.s. de sucre; 0.5 cube de levure (env. 20 g); 50 g de beurre , mou; 2 œufs; 500 g de farine; 1 c.c. de sel; 1 dl de lait; 2 c.s. de miel d’acacia; 500 g de pruneaux; 100 g de sucre; 3 c.s. de vin rouge ou de jus de raisin; 0.5 c.s. de jus de citron; 1 bâton de cannelle; 1 clou de girofle

Un kouglof en pâte levée moelleux à souhait et accompagné de pruneaux parfumés à la cannelle: un rêve!

Mise en place et préparation: 50 min
Levage: 2 h
Temps de repos: 30 min
Cuisson au four: 25 min
Valeurs nutritionnelles par 100 g: 268 kcal

Végétarien

Ingrédients

de lait: NaN dl
de sucre: NaN c.s.
de levure (env. 20 g): NaN cube
de beurre, mou: NaN g
œufs: NaN

de farine: NaN g
de sel: NaN c.c.

de lait: NaN dl
de miel d’acacia: NaN c.s.

de pruneaux: NaN g
de sucre: NaN g
de vin rouge ou de jus de raisin: NaN c.s.
de jus de citron: NaN c.s.
bâton de cannelle: NaN
clou de girofle: NaN

Et voici comment cela se fait

de lait
NaN dl
de sucre
NaN c.s.
de levure (env. 20 g)
NaN cube
de beurre, mou
NaN g
œufs
NaN
Faire juste tiédir le lait et le sucre en remuant dans une casserole. Éloigner la casserole du feu. Émietter la levure, couper le beurre en morceaux, ajouter les deux avec les œufs, bien mélanger au fouet.
de farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
Mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Verser le mélange lait-œufs, pétrir en pâte molle avec le crochet pétrin du batteur-mixeur. Diviser la pâte en 8 morceaux égaux, façonner des boules, déposer dans le moule préparé. Laisser doubler de volume env. 2 h à couvert à température ambiante. Préchauffer le four à 180°C
de lait
NaN dl
de miel d’acacia
NaN c.s.
Cuisson: env. 25 minutes.
de pruneaux
NaN g
de sucre
NaN g
de vin rouge ou de jus de raisin
NaN c.s.
de jus de citron
NaN c.s.
bâton de cannelle
NaN
clou de girofle
NaN
Dénoyauter les pruneaux, les couper en quatre, mélanger dans un plat d’env. 1 litre avec sucre, vin, jus de citron, cannelle et clou de girofle, glisser dans le four éteint mais encore bien chaud. Laisser macérer les pruneaux env. 30 min, servir avec le kouglof.

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Indications

Pour un moule à kouglof d’env. 2 litres, graissé et fariné

Suggestion: les gâteaux en pâte levée sont bien meilleurs tout frais.

Valeurs nutritionnelles

par 100 g

Graisse: 268 kcal
Énergie: 6 g
Énergie: 45 g
Protéine: 7 g

Coopération

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Bon appétit!

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