Croquettes de pois chiches et concombre

Name: Croquettes de pois chiches et concombre
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Légumineuses, Pour les déplacements
Ingredients: 1 boîte de pois chiches (d'env. 400 g); 2 c.s. d’amandes mondées; 1 piment rouge; 2 brins de menthe; 200 g de carottes; 3 c.s. de sbrinz râpé; 1 c.s. de farine; 1 c.s. d’huile d’olive; 0.25 c.c. de cumin en poudre; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 2 c.s. d’huile d’olive; 1 concombre; 2 brins de menthe; 180 g de yogourt nature; 20 g de canneberges séchées; 2 pincées de sel; un peu de poivre

Un plat délicieux et sain, à inscrire à votre répertoire de recettes!

Mise en place et préparation: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/2): 552 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5

VégétarienMinceur

Ingrédients

de pois chiches (d'env. 400 g): NaN boîte
d’amandes mondées: NaN c.s.
piment rouge: NaN
de menthe: NaN brins
de carottes: NaN g
de sbrinz râpé: NaN c.s.
de farine: NaN c.s.
d’huile d’olive: NaN c.s.
de cumin en poudre: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

d’huile d’olive: NaN c.s.

concombre: NaN
de menthe: NaN brins
de yogourt nature: NaN g
de canneberges séchées: NaN g
de sel: NaN pincées
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

de pois chiches (d'env. 400 g)
NaN boîte
d’amandes mondées
NaN c.s.
piment rouge
NaN
de menthe
NaN brins
de carottes
NaN g
de sbrinz râpé
NaN c.s.
de farine
NaN c.s.
d’huile d’olive
NaN c.s.
de cumin en poudre
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Rincer les pois chiches, égoutter, hacher grossièrement avec les amandes, mettre dans un grand bol. Épépiner le piment, couper finement avec la menthe, ajouter ensemble. Peler les carottes et les passer à la râpe à rösti, ajouter. Ajouter sbrinz, farine et huile, assaisonner, mélanger jusqu’à obtention d’une masse compacte et homogène, façonner 8 croquettes.
d’huile d’olive
NaN c.s.
Bien faire chauffer 1 c. s. d’huile dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, saisir les croquettes env. 3 min, retourner, ajouter le reste de l’huile, poursuivre la cuisson env. 3 minutes.
concombre
NaN
de menthe
NaN brins
de yogourt nature
NaN g
de canneberges séchées
NaN g
de sel
NaN pincées
de poivre
un peu
Peler le concombre, épépiner, tailler en petits dés. Ciseler la menthe, mélanger les deux avec le yogourt et les canneberges, saler, poivrer. Servir la salade de concombre avec les croquettes.

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Indications

Idée de pique-nique: Ces croquettes sont aussi délicieuses froides. Un pique-nique idéal pour une journée estivale.

Suggestion végane: remplacer le sbrinz par un substitut de fromage végane de Gondino, râpé finement, et le yogourt par du yogourt au soja.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/2)

Graisse: 552 kcal
Énergie: 30 g
Énergie: 47 g
Protéine: 21 g

Coopération

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Bon appétit!

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