Omelette champignons-épinards

Name: Omelette champignons-épinards
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades, Brunch & Petit-déjeuner
Ingredients: 1 oignon; 250 g de champignons de Paris; 1 c.s. d’huile d’olive; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 2 brins de thym; 1 gousse d’ail; 150 g de pousses d’épinards; 2 c.s. de demi-crème acidulée; 5 œufs frais; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 c.s. d’huile d’olive; 50 g de gruyère; 2 tranches de pain de mie (env. 50 g)

Une omelette végétarienne et légère qui séduira les gourmets.

Mise en place et préparation: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/2): 554 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 3 sur 5

VégétarienMinceur

Ingrédients

oignon: NaN
de champignons de Paris: NaN g
d’huile d’olive: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de thym: NaN brins
gousse d’ail: NaN
de pousses d’épinards: NaN g
de demi-crème acidulée: NaN c.s.

œufs frais: NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
d’huile d’olive: NaN c.s.
de gruyère: NaN g
de pain de mie (env. 50 g): NaN tranches

Et voici comment cela se fait

oignon
NaN
de champignons de Paris
NaN g
d’huile d’olive
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de thym
NaN brins
gousse d’ail
NaN
de pousses d’épinards
NaN g
de demi-crème acidulée
NaN c.s.
Peler l’oignon et le tailler en fines lanières, couper les champignons en tranches. Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire sauter les champignons env. 4 min en remuant, saler, poivrer. Baisser le feu, ajouter l’oignon et le thym, faire revenir un instant, ajouter l’ail pressé. Ajouter les épinards, laisser retomber. Incorporer la demi-crème acidulée, réserver à couvert.
œufs frais
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
d’huile d’olive
NaN c.s.
de gruyère
NaN g
de pain de mie (env. 50 g)
NaN tranches
Battre les œufs en omelette, saler, poivrer. Faire chauffer ½ c. s. d’huile dans une poêle antiadhésive. Verser la moitié des œufs battus de manière à recouvrir le fond de la poêle. Laisser prendre l’omelette env. 2 min à couvert sur feu doux. Répartir la moitié du gruyère et du mélange aux champignons, laisser chauffer env. 2 min à couvert, dresser l’omelette. Procéder de même avec la deuxième omelette. Toaster le pain de mie, tailler en petits dés, répartir dessus.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/2)

Graisse: 554 kcal
Énergie: 38 g
Énergie: 18 g
Protéine: 33 g

Coopération

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Bon appétit!

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