Scaloppine al limone

Name: Scaloppine al limone
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande
Ingredients: 12 escalopes de veau (p.ex. quasi, d’env. 50 g); huile d’olive pour la cuisson; 0.75 c.c. de sel; poivre; 1 citrons bio; 3 dl de bouillon de légumes; 1 c.s. de beurre , mou; 1 c.s. de farine

Secondo piatto: en Lombardie, les escalopes de veau dans une sauce au citron sont incontournables.

Mise en place et préparation: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 217 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 1 sur 5

Minceur

Ingrédients

escalopes de veau (p.ex. quasi, d’env. 50 g): NaN

huile d’olive pour la cuisson
de sel: NaN c.c.
poivre

citrons bio: NaN
de bouillon de légumes: NaN dl
de beurre, mou: NaN c.s.
de farine: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

escalopes de veau (p.ex. quasi, d’env. 50 g)
NaN
Préchauffer le four à 60°C, y glisser un plat et des assiettes. Aplatir un peu les escalopes.
huile d’olive pour la cuisson

de sel
NaN c.c.
poivre

Bien faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Saisir les escalopes par portions env. 1 min sur chaque face, saler, poivrer, réserver au chaud. Éponger le fond de la poêle.
citrons bio
NaN
de bouillon de légumes
NaN dl
de beurre, mou
NaN c.s.
de farine
NaN c.s.
Râper le zeste d’un citron, presser tout le jus (soit env. 1½ dl). Verser le tout dans la poêle avec le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu. Mélanger le beurre et la farine, incorporer en remuant, laisser mijoter env. 5 minutes. Ajouter les escalopes avec le jus rendu, le temps de bien faire chauffer.

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Indications

Servir avec: épinards en branches, tagliatelles.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 217 kcal
Énergie: 7 g
Énergie: 7 g
Protéine: 34 g

Coopération

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Bon appétit!

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